der holunder ist auf gewisse art mein lieblingsgewächs....

sowohl die blüten, als auch die frucht später dann im herbst, erfreuen mein herz als koch...

nicht nur als koch, auch die früchte in trinkbar veredelter form erwärmen mich von innen her, ich sage nur "günter rochelt".
der für mich beste und besessenste schnapsbrenner auf gottes erdboden, jeder der etwas andres behauptet, darf sich meiner verachtung gewiss sein...
sein holunder ist nichts für kindergeburtstag, mimosen hebts bei seinen schnäpsen schon mal die schädeldecke weg. tiroler schnaps eben, aber richtiger...

im laufe der jahre hab ich so eine leichte abneigung gegenüber exotischer obstsorten entwickelt, nicht gegen die obstsorten als solches, sondern eher gegenüber dem reifezustand in dem sie meistens zu uns kommen, von den transportwegen brauchen wir da gar nicht erst reden...
und, dass mancherorts mit aufgesetzter exotik versucht wird, das eigene unvermögen zu maskieren, mit heimischem obst etwas gscheites zu machen.

jedenfalls finde ich apfel, birne, zwetschke, kirsche & co tausendmal spannender, als halbreife, geschmacksarme mangos und passionsfrüchte die den namen gar nicht verdient haben.
und ganz oben, in meiner beliebtheitsskala, steht der holunder.

mein großvater hat immer gesagt, eigentlich müsste man vor jeder hollerstauden den hut ziehen, so gesund sei er...
dass er selber dann frühzeitig von der lebensbühne, aufgund unmässiger lebensweise, abtreten musste, steht auf einem anderen blatt...

auf jeden fall kommen mir beim thema holler weitaus mehr sachen in den sinn als nur hollersirup und die gebackenen blüten:
probieren sie mal einen schönen zarten saibling in ungesüsstem, jedoch leicht mit vanille versetztem holunderblütenfond zu pochieren. dazu ein sauvignon, meinetwegen auch einen von der loire... ihre gäste werden entzückt sein.

oder jetzt wo es anscheinend doch noch sommer wird, ein leicht geliertes holundersüpperl mit frischen erdbeeren?

zum topfenschmarrn weiter unten, nix anderes als einen hollerröster.

ich wurde schon von frauen, nachdem sie diese gerichte genossen haben, spontan augefordert ihnen sofort ein kind zu zeugen, unzählige heiratsanträge mußte ich ablehnen....

seien sie also vorsichtig und übertreiben sie es nicht mit dem holler....






achja, bald hätt ichs vergessen, die luna hat heut geburtstag. 2 jahre....

dahin werde ich mich jetzt zurückziehen....

so manch anderem würde das auch nicht schaden....